Raser
Det svenska nötköttet kommer till stor del från kor som är avsedda för mjölkproduktion. Det är framför allt två raser – SRB och SLB. De är avlade för maximal mjölkproduktion. Därför har dessa kor en något mindre köttmängd än rena köttrasdjur.
De raser som är lämpade för köttproduktion är kraftigare byggda och ger mer kött. De första djuren av denna kraftigare sort var av rasen angus, som kom till Sverige redan på 1930-talet. På 1950-talet introducerades hereford och senare även charolais. Idag används även andra raser som till exempel limousin blonde, d´aquitaine, simmental och highland cattle.
För att få snabbt växande köttrasdjur med bra köttkvalitet korsas ofta olika raser och det är vanligt med korsningar mellan köttras och mjölkras. Hereford är idag världens vanligaste köttrasko. Tillsammans med angus har dessa raser sitt ursprung på brittiska öarna. De har en förmåga att växa snabbt under betessäsongen, för att sedan kunna klara sig utomhus under en näringsfattig vinter.
Microsoft
SLU
Landskapet och betet har betydelse för vilka köttrasdjur som passar bäst på en gård. Ofta väljer man de ”lätta” raserna hereford och angus, där det finns stora betesområden. ”Tyngre” raser som charolais passar där beteshagarna är mindre men där det finns större tillgång till foder såsom spannmål och ensilage.
Senast uppdaterad (2010-10-22 09:17)
