Ägg

Ägg är en råvara som kanske mer än någon annan symboliserar livet. I många kulturer är ägg från fjäderfä, och särskilt hönsägg, en del av basfödan. Ägg har länge varit en viktig del av det svenska lantbruket, både i det egna hushållet och för försäljning.

Den svenska äggproduktionen håller en hög kvalitet, även om den industriella äggproduktionen ibland kritiseras för sin djurhållning. De svenska reglerna för äggproduktion är en av de strängaste och nu visar det svenska regelverket vägen för de nya europeiska bestämmelserna kring äggproduktion som ska vara genomfört år 2012. Bland annat föreskrivs att alla hönor ska ha tillgång till rede, sittpinne och strö oavsett storleken på burarna.

Att svensk djurhållning och djurskydd är föregångare har gjort att äggföretagen i Sverige har lagt om sin produktion tidigare än andra länder. Det har inneburit kostnader som konkurrerande äggproducenter i andra länder inte har haft. Svenska ägg är garanterat fria från salmonellabakterier vilket skiljer dem från de flesta andra länder i Europa. Utan att det utgör ett handelshinder har Sverige fått rätt att hindra import från sådana länder.

Det finns ungefär 6 miljoner värphöns i Sverige och knappt 2 miljoner kycklingar som ska växa till sig i cirka 18 veckor för att bli värphöns. De vanligaste raserna är Vit Leghorn och Rhode Island Red som värper vita respektive bruna ägg. I Sverige är nästan alla höns korsningar av rasen Vit Leghorn som marknadsförs av internationella avelsfirmor. Generellt brukar man säga att varje höna värper cirka 20 kg ägg per år, vilket innebär runt 330 ägg.

Senast uppdaterad (2011-03-07 13:46)