Anka

 

Bara några få producenter föder upp ankor för kommersiell köttproduktion. Ankorna är förädlade varianter av den vita pekingankan. Det ledande avelsföretaget i Europa är Cherry Valley med högsäte i England.Ankans ungar kallas ällingar, och en hona ger totalt cirka 200 ällingar under sin livstid.

Under slutet på 1990-talet drabbades Sveriges största besättning av salmonella och produktionen låg därefter nere under flera år innan det fanns förutsättningar att starta igen. Även om produktion av ankkött aldrig varit speciellt stor är den nu lägre än någonsin. År 2008 slaktades bara 1056 ankor.

Ankorna föds upp utomhus i flockar om 300 till 400 djur. De slaktas vid 50 till 56 dagars ålder med en levandevikt på strax under fyra kilo. Eftersom ankorna är känsliga för salmonellasmitta och riskerar att smittas av vilda fåglar måste deras vistelse utomhus vara inramad av tak och nätväggar.

Senast uppdaterad (2011-01-31 11:38)