Fisk

Jordens yta täcks till största delen av vatten och i kustnära trakter har det varit naturligt att maten till stor del har bestått av fisk och skaldjur.

Sverige är ett land med lång kust, men trots fiskens betydelse för mathållningen är Sverige en liten fiskenation. De största fiskeflottorna finns i Kina, Peru, Chile, Norge samt i de större asiatiska länderna.

Det storskaliga fisket har skapat problem med utfiskning. Den vilda fisken räcker inte till överallt, bland annat för att mycket används till djurfoder. Det gör att odlad fisk blir allt vanligare. Det är däremot svårt att kunna gå över till att bara äta odlad fisk då till exempel lax behöver fiskolja i fodret för att fiskarna ska kunna växa.

Moderna metoder för fiske och hantering av råvaran gör också att nya fisksorter, från andra delar av världen, dyker upp i butiker och på restauranger.

Fisk och skaldjur spelar en central roll i det känsliga ekosystemet och fiskets påverkan på miljön är uppmärksammat. Fiskevattnen är en naturresurs som regleras med miljö- och fiskeripolitik.

Senast uppdaterad (2010-10-22 09:21)