Tillgång och efterfrågan

Jämfört med många länder producerar vi ganska lite lammkött, ungefär hälften av vad vi konsumerar, och efterfrågan är större än tillgången. Under 2008 slaktades strax över 200 000 lamm och 32 000 tackor och baggar.

Vi svenskar äter drygt ett kilo lammkött per person och år, en siffra som sakta ökar. Många av dem som flyttar till Sverige är vana att äta mycket lammkött och bidrar till den ökande efterfrågan. Konsumenter vill också att det ska finnas färskt lammkött att köpa hela året. Därför är uppfödarna intresserade av att hitta djur med snabb tillväxt som ger mycket kött. Uppfödarna strävar också efter att få lamm färdiga för slakt under hela året genom att styra så att de föds på andra tider än på våren.

Senast uppdaterad (2010-10-22 09:59)