Livsmedelsindustrin
Det finns ett nära samband mellan jordbruket och livsmedelsindustrin. Uppemot 70 procent av det svenska jordbrukets produkter köps in och förädlas av livsmedelsindustrin i Sverige. Jordbrukets övriga produkter används som djurfoder, exporteras eller konsumeras direkt av konsumenterna, till exempel potatis och grönsaker.
En svensk primärproduktion med produkter till konkurrenskraftiga priser är därför av största betydelse för livsmedelsindustrin i Sverige. På samma gång är en livsmedelsindustri som expanderar, till exempel genom ökad export av förädlade livsmedel, också en förutsättning för en ökad avsättning av jordbruksråvaror och därmed ett livskraftigt jordbruk.
Tillverkningen av livsmedel kan vara både enkel och mycket komplicerad. En enkel förädlingsprocess är när till exempel potatis sorteras, tvättas och förpackas. Det sker ofta på gården där potatisen odlats. En längre förädlingskedja genomgår slaktkroppen som exempelvis styckas, mals och sedan tillagas till charkvaror som exempelvis korv.
Senast uppdaterad (Torsdag, 15 Oktober 2009 11:34)
