Bär
Bär har i alla tider varit en viktig del av vår dagliga föda. Idag har efterfrågan på bär ökat i takt med att hälsoexperter rekommenderar oss att äta mer av bär, eftersom de är rika på både fiber, vitaminer, mineraler och antioxidanter.
Bär ingår i gruppen trädgårdsprodukter. Där ingår också bland annat grönsaker, kryddväxter, frukt och prydnadsväxter. De har det gemensamt att de ofta odlas i mindre skala och kräver mer manuellt arbete än vanliga jordbruksgrödor. Trädgårdsprodukter måste i större utsträckning gallras, bevattnas och rensas från ogräs.
Carina Gossas
Carina Gossas
Mjölkfrämjandet
När vi i vardagliga sammanhang pratar om bär, menar vi små saftiga frukter, till exempel jordgubbar, hallon, vinbär och lingon, som växer på buskar och låga plantor. Den botaniska beskrivningen av bär är annorlunda än den vi använder till vardags. Botaniskt sett är ett bär en saftig frukt i ett fruktskal med ett eller fler tjockskaliga frön gömda i fruktköttet. Därför är till exempel tomater, gurka och melon bär. Jordgubbar och smultron är däremot skenfrukter där fröna botaniskt sett är nötter, medan hallon räknas till stenfrukterna. I våra texter, här på LivsmedelsSverige, använder vi de vardagliga beteckningarna på bär och frukt.
Senast uppdaterad (Onsdag, 30 September 2009 09:02)
