Jordgubbsodling

Varje odlare gör upp sin egen plan på hur länge grödan ska odlas på samma ställe och vilka grödor som ska ingå som omväxlingsgrödor (växtföljd). En odlare kan välja att odla jordgubbar många år i rad på samma jord. Risken är att jorden utarmas på näring, blir mer mottaglig för ogräs samtidigt som bären får mindre motståndskraft mot skadeinsekter. Det innebär i sin tur att odlaren behöver gödsla mer och sätta in fler bekämpningsåtgärder. Det blir alltså mer arbete med att bekämpa ogräs och skadedjur.

Under sommaren förökar sig jordgubbsväxten genom att det växer ut revor med nya små plantor. När dagarna blir kortare och temperaturen sjunker bildas det blomanlag på huvudväxten och de nya sidoplantorna. När temperaturen sjunker ytterligare går plantan i vintervila och först nästa vår utvecklas blomknopparna.

När blomningen börjat nästa vår kan de första jordgubbarna skördas fyra veckor senare. Svenska frilandsjordgubbar finns från maj till september. Mognadsförloppet påverkas mycket av temperaturen och i värmeböljor kan stora mängder bär mogna samtidigt. Det kan bli svårt att hinna skörda och sälja bären, samtidigt som priserna pressas och odlarnas inkomster sjunker. Dessutom kan säsongen för jordgubbar förkortas. Fälten skördas vanligtvis varannan eller var tredje dag beroende på temperaturen. För att få bästa kvalitet och smak bör jordgubbarna plockas helt röda, men utan att vara övermogna. Bär som ska transporteras längre sträckor bör kylas direkt efter plockning.

Kvaliteten på jordgubbar

Svenska jordgubbar är oftare sötare och mer aromatiska än de importerade.  Det beror bland annat på de långa ljusa dagarna och de svala nätterna. Solen bidrar till att höja sockerhalten och de svala nätterna gör att sockerhalten blir kvar i bäret. De utländska odlare som vill exportera till Sverige måste satsa på bär med mycket god hållbarhet, eftersom bäret förlorar mycket smak under transporten. Våra egna odlare kan däremot satsa på sorter med bättre smak, även om dessa kräver varsammare hantering.

Jordgubbarna måste skördas i uppehållsväder. De har vattenlösliga smakämnen och är känsliga för fukt och kvaliteten på bären försämras en hel del om de skördas vid regn. Många av de gamla goda, söta sorterna lämpar sig inte för distribution via grossist, utan odlas endast för närmarknad och självplock.

Under vintervilan kan växten skadas redan vid 5 till 10 minusgrader. Trots det kan jordgubbar odlas i hela landet eftersom plantorna är låga och ofta täcks med skyddande snö, speciellt i norra Sverige. Det finns många jordgubbssorter som passar för olika klimat och jordmån. I norra Sverige där säsongen är kort, är det till exempel viktigt med sorter som utvecklas snabbt.

Olika jordgubbssorter

Bland jordgubbar är Honeoye helt dominerande bland de tidiga sorterna, medan den gamla omtyckta sorten Zefyr i stort sett har försvunnit i butikerna på grund av dålig hållbarhet. Av de medeltidiga sorterna är välsmakande Korona och Polka störst. Florence är en ny sen sort med många fördelar vad gäller storlek, smak, hållbarhet och motståndskraft mot sjukdomar.

 

Senast uppdaterad (Fredag, 9 Oktober 2009 07:27)