Grönsaker
Många grönsaker som konsumeras i Sverige kan också odlas här, men den naturliga odlingssäsongen är mycket kort och många grönsaker kan inte lagras länge. Dessutom gör klimatet att en del värmekrävande grönsaker med lång odlingstid bara kan odlas i de södra landskapen. Idag får vi med hjälp av växthus och import tillgång till många grönsaker mer eller mindre året runt.
Trädgårdsprodukter, det vill säga bland annat grönsaker, kryddväxter, frukt och prydnadsväxter, har det gemensamt att de ofta odlas i mindre skala och kräver mycket manuellt arbete. Till exempel kräver trädgårdsprodukter intensiv gallring, bevattning och bekämpning av ogräs och skadeinsekter.
Det finns inte någon enhetligt botanisk beskrivning av vad en grönsak är. Till vardags menar vi de delar av växter som är ätbara, men som inte är så söta som frukter och bär. Det kan vara en rot, blad, stjälk, blomma eller ibland till och med en frukt eller ett bär. Exempel på det senare är tomat och gurka.
Senast uppdaterad (2010-10-22 08:02)
