Kvalitet

Det finns en mängd potatissorter och odlaren väljer sort med tanke på odlingens inriktning. Man kan till exempel vilja ha en tidig eller sen skörd, god avkastningsförmåga, hög motståndskraft mot sjukdomar eller en speciell kokningskvalitet. Vad beträffar färg, smak och kokningskvalitet finns det otaliga potatissorter, mer eller mindre vanligt förekommande, allt från den mjöliga lilla avlånga mandelpotatisen till den blålila sorten blå kongo.

 

Här är exempel på fem vanliga inriktningar:

Matpotatis/Färskpotatis. Målet är att få en stor och tidig skörd av bra kvalitet. Passar bäst i varma lägen i sydligaste Sverige.

Matpotatis/Höst- och vinterpotatis. Målet är att få en stor skörd av en god matpotatis. Denna typ av odling är störst och finns i hela landet.

Råvara för livsmedelsindustrin. Odlas mest på kontrakt då man till exempel vill ha jämnstora potatisar, extra stora och så vidare, till pommes frites, chips, potatismospulver och burkpotatis. Vanligast i södra och mellersta Sverige.

Utsädespotatis. Målet är att få en stor volym av jämnstor potatis som är fri från sjukdomar. Odlas särskilt i Norrland där man ibland har problem med virusspridande bladlöss.

Fabrikspotatis. För framställning av stärkelse behövs potatis med höga halter av stärkelse. Odlas mest i Skåne och Blekinge på grund av klimatet, eftersom potatisen lagrar mest stärkelse vid 20 grader C.

Det som har störst påverkan på potatisens kvalitet är sort, klimat, vattentillgång, jordmån, växtföljd, gödsling och mognadsgraden vid skörd.

Senast uppdaterad (2010-10-22 08:48)