Historik

Cerealier har använts som människoföda i många tusen år. Cerealiekärnan är rik på energi och näringsämnen och människan lärde sig tidigt att använda den som basföda i form av gröt och bröd.

De flesta cerealier härstammar från Mellanöstern och andra delar av Asien. Idag odlas spannmål över hela världen och är en mycket viktig råvara. Cerealier odlas på nästan hälften av jordens uppodlade yta.

Sannolikt var kornet det spannmål som först kom att odlas i Sverige. Kornet är lättodlat och passar på många olika slags jordar, dessutom tål det torka bättre än till exempel havre. Vetet har odlats sedan stenåldern och sedan dess har cerealierna varit en viktig del av basfödan. Under 1700-talet var upp till 80 procent av maten cerealier i form av gröt, välling och bröd.

Senast uppdaterad (2011-02-01 10:39)