Ostronskivling

Ostronskivling är en av de mest odlade svamparna i världen och har odlats cirka 25 år i Sverige. Det finns olika sorters ostronskivling som lämpar sig för olika odlingstemperaturer. Ostronskivlingen finns även vild i våra svenska skogar, men aldrig i några mängder.

Ostronskivlingarna är stora och köttiga med kort fot. Hatten har ostronliknande form, den är öppen och kanterna bör vara böjda nedåt. Färgen varierar från gula och bruna till ljust grå och svarta.

Odling

 

Ostronskivling odlas i ren värmebehandlad vetehalm. Halmen blandas med ostronskivlingens mycel i plastsäckar med hål. Efter tre till fyra veckor växer svampen ut i klasar genom hålen. Ibland får man upp till tre skördar. Det krävs rikligt med frisk luft, hög luftfuktighet och ljus för att svampen skall utvecklas väl. Odlingstemperaturen är 15 till 20 grader.

Det finns en knapp handfull odlare i Sverige som sammantaget producerar cirka 100 ton ostronskivling.

Senast uppdaterad (2010-10-08 12:49)