Baljväxter är bra för miljön

Baljväxter har många fördelar ur miljösynpunkt. De kräver lite gödsel och inte så mycket bevattning. Från miljö- och klimatsynpunkt är det därför klokt att vi i Sverige odlar mer baljväxter. Det är bra för oss att äta mer baljväxter och om vi ersätter en del av köttet med baljväxter sparar det miljön. Det är mer energikrävande att framställa kött än baljväxter. Det är också bra att ersätta importerat proteinfoder med svenskt proteinfoder.

En betydelsefull egenskap hos baljväxterna är att de i symbios med speciella bakterier kan ta upp kvävgas ur luften. Kvävet omvandlas i växten till aminosyror och proteiner.

Denna process kallas kvävefixering och är viktig för växtens egen utveckling, men också för att rester av växten ger kväve även till påföljande grödor i växtföljden. Baljväxter är därför ett viktigt inslag i jordbrukets växtföljd och används även för så kallad gröngödsling.

I ekologisk odling är baljväxterna ett extra viktigt inslag i växtföljden eftersom man inte använder handelsgödsel.  Den näring man tillför jorden i ekologisk odling kommer enbart från naturliga källor som stallgödsel och stenmjöl, eller från gröngödsling. Speciellt åkerbönan används i ekologisk odling.

Senast uppdaterad (2010-10-22 09:09)