Arter och sorter

Ärt (Pisum sativum L.) är en ettårig ört, som blir från ett par decimeter till flera meter hög. I yrkesmässig odling används de kortväxta sorterna mer och mer. De har en kraftigare stjälk och går lättare att skörda. Moderna sorter har förädlats så att många av bladen har omvandlats till klängen. Klängen kan haka i varandra och på det sättet stöttar plantorna varandra och lägger sig inte ner utmed marken. Det är bra bland annat med tanke på att det är lättare att skörda växter som står upp.

Till arten Pisum sativum hör både foderärt och matärt. Foderärten innehåller en del ämnen som är svåra för vissa djur att smälta. Att ge foderärter till exempelvis grisar och höns är därför inte så bra. Numera odlas matärt också till foder.

Gula ärter och gröna ärter är olika sorter av samma art. Den mogna ärtan blir antingen gul eller grön. Vi äter mest gula ärter. Konservärter som odlas för att konserveras eller frysas är också en matärt men det finns många olika sorter. Dessutom skördas konservärten innan den mognat och är därför alltid grön.

Åkerböna (Vicia faba L.) är också en ettårig ört som kan bli flera meter hög. Den odlas som foder till djuren, men också som människoföda. Bondbönan tillhör samma art som åkerbönan, men är en annan sort. Bondbönan har större bönor än åkerbönan.

Som köksväxt odlas också olika sorter av arten trädgårdsböna (Phaseolus vulgaris L.). Exempel på olika sorter är brun böna, vaxböna och kidneybönor. Småskaliga trädgårdsodlare provar att odla olika sorters bönor i Sverige eftersom många konsumenter är intresserade av lokal och närproducerad mat.

Skrivet av LivsmedelsSverige 2009-03-26 14:11

Senast uppdaterad (2011-02-02 16:40)