Nypon
Rosa dumalis (med flera)
Nyponros är en 1-3 m hög buske som hör till familjen rosväxter. Den blommar med mörkt rosa blommor i juni till juli. De kala, mjuka nyponen mognar under förhösten. Arten hör hemma i Europa och Asien. I Sverige är den mer eller mindre allmän upp till Ångermanland. Det finns flera olika vilda och odlade rosarter. Stenrosen (Rosa canina) är med sina ljust rosa blommor en vanlig vild art i kustnära områden upp till Uppland. Stenrosens nypon mognar mycket sent och är röda, stenhårda och kala. Även vresrosen (Rosa rugosa) förekommer förvildad längs kusterna i Syd- och Mellansverige. Nyponen är röda och runda.
Nypon är osedvanligt rika på A- och C-vitamin, vilket gjorde dem betydelsefulla under krigsåren då det rådde livsmedelsbrist och livsmedelsransonering. Nypon är en skenfrukt, det är den uppsvällda blombottnen som kan användas som livsmedel. Nötterna, det vill säga fröna, måste rensas bort.
FaktarutaNäringsvärden per 100 g torkade bär utan frön:
- fibrer 12 g
- energi 1 374 kJ/328 kcal
- kolhydrater 68,4 g
- fett 1,4g
- C-vitamin 270 mg
- järn 4,2 mg
- vatten 9,1 g
Användning: Nypon kan användas till nyponsoppa, nyponte och nyponsaft. Bären kan också syltas. De går bra att frysa nypon.
Senast uppdaterad (2009-10-22 14:04)
