Röda vinbär
Röda vinbär är en av de vanligaste bärbuskarna i svenska trädgårdar. Buskarna blommar med blekt gröna blomklasar i maj–juni. Bären är syrliga och vanligtvis röda. Det finns även vita och gula typer.
Olika vinbärsarter växer vilda i Europa, Asien och Nordamerika. De odlade arterna har förädlats fram genom korsning av olika vilda arter. I Sverige kan man hitta den vilda underarten skogsvinbär på frisk och fuktig skogs- och lundmark från norr till söder. Det finns även en underart som växer i fjällbjörkskog, kallad lappvinbär.
Vinbär var allmänt kända och odlades redan på medeltiden. Vikingarna anses ha bidragit till vinbärens spridning. Odlingen av röda vinbär i svenska trädgårdar startade troligen på 1500-talet. Som namnet antyder har bären använts för framställning av vin, men också för syltning. De vita och gula typerna passar särskilt bra till framställning av vin.
FaktarutaNäringsvärden per 100 g färska bär:
- fibrer 3,4 g
- energi 203 kJ/49 kcal
- kolhydrater 8,7 g
- fett 0,2 g
- C-vitamin 37 mg
- järn 0,8 mg
- vatten 86 g
Användning: Vinbär innehåller mycket pektin och passar därför till géle och syltning tillsammans med andra bär. Röda vinbär används också till saft och vin. De går bra att frysa in.
Hållbarhet: 3 veckor vid 0°, 2–3 dagar vid 20°C.
Typiska fel: Mögel, röta, uttorkning, tryckskador, ojämn mognadsgrad.
Senast uppdaterad (2009-10-13 13:31)
