Guava
Psidium guajava
Guava är ett tropiskt träd som även kan förekomma som buske. Arten hör till familjen myrtenväxter och har ständigt gröna blad. Trädet blommar med stora, vita och väldoftande blommor. Frukten är stor som en citron och rund eller päronformad. Den har ett tunt, blankt, gulgrönt skal. Fruktköttet är gult eller rosa, fast närmast skalet och smältande mjukt mitt i frukten. Smaken är frisk, fyllig och mycket aromatisk. Mogen guava känns lite mjuk. Guavafrukten kan innehålla en stor mängd vita frön. De går att äta. Moderna, fröfattiga sorter har förädlats fram under senare år.
Guava är en av de mest C-vitaminrika frukter som finns och innehåller också en hel del A- och B-vitamin, samt rikligt med mineralämnen.
Guava kommer ursprungligen från de tropiska delarna av Sydamerika, där den växer vild. På 1500-talet odlades guava i Västindien och snart också i Asien och Stillahavsområdet.
FaktarutaNäringsvärden per 100 g färsk frukt:
- fibrer 2 g
- energi 222 kJ/53 kcl
- kolhydrater 10 g
- fett 0,6 g
- C-vitamin 184 mg
- järn 0,3 mg
- vatten 86 g
Användning: Guava passar bra i fruktsallad och skuren i bitar på en desserttallrik med andra frukter. Frukten doftar starkt och bör inte förvaras med livsmedel som tar åt sig smak. Passerad Guava kan användas som sås, som bas för sorbet, glass, mjölkdrinkar etcetera.
Försäljningsperiod: Till Sverige importeras guava främst perioden september—mars, men frukten kan även finnas andra tider på året.
Hållbarhet och förvaring: Guava förvaras bäst vid 8–10°C och 90 % relativ fuktighet. Då håller den i cirka 3 veckor.
Känslighet: Guava är känslig för värme och kan lätt få kylskador. Den är inte särskilt känslig för uttorkning och inte heller för etylen. Däremot producerar den etylen.
Senast uppdaterad (2009-10-14 10:37)
