Sveriges Lantbruksuniversitet Umeå Universitet Lunds Univeristet Göteborgs Universitet Örebro Universitet Linnéuniversitetet Chalmers Högskolan Kristianstad Livsmedelsföretagen  Livsmedelsverket Lantbrukarnas Riksförbund Svensk Dagligvaruhandel Sveriges Hotell- & Restaurangföretagare 
Kontakta oss   Sajtkarta
 


Kaktusfikon

Obs, öppna i ett nytt fönster. PDFSkriv utSkicka sidan

Opuntia ficus-indica

Röda frukter av kaktusfikon på en grön kaktus
Foto: Tomás Castelazo
Frukterna på växten fikonopuntia kallas kaktusfikon, arten hör till familjen kaktusväxter. Fikonopuntian kan bli upp till 5 m hög och ha en busk- eller trädformig stam. Blommorna som sitter ytterst på de stora platta ”blad” som kaktusen är uppbyggd av är decimeterstora och kan vara gula eller organge. Frukterna är först gröna, men blir gula, röda eller orange när de mognar. Skalet är översållat med grupper av små vassa hår som kan fastna i huden och är svåra att ta bort.

Fruktköttet har ungefär samma färg som skalet. Det är saftigt och smaken något söt. De små kärnorna som sitter insprängda i fruktköttet går också att äta.

Fikonopuntian härstammar troligen från Västindien eller Centralamerika. Den har länge odlats för frukternas skull och finns numera spridd och förvildad i alla tropiska och subtropiska torrområden.

Faktaruta

Näringsvärden per 100 g färsk frukt:

  • fibrer 2,5 g
  • energi 164 kJ/39 kcl
  • kolhydrater 6,7 g
  • fett 0,5 g
  • C-vitamin 14 mg
  • järn 0,3 mg
  • vatten 88 g

Användning: Kaktusfikon skalas och äts färska. De kan även användas i förrätter och sallader.

Försäljningsperiod: Hela året. Importeras till Sverige från länderna runt Medelhavet och Sydamerika.

Hållbarhet och förvaring: Kaktusfikon bör förvaras i 4–8°C. Bäst är att förvara den vid 5°C och 90–95 % relativ fuktighet. Kaktusfikon har kort hållbarhet.

Känslighet: Kaktusfikon är känsliga för värme, men inte särskilt känsliga för uttorkning och inte heller för etylen. Känsligheten för kylskador är också liten. Kaktusfikon producerar inte etylen

Senast uppdaterad (2010-12-16 11:55)