Litchi
Litchi chinensis
Litchi hör till familjen kinesträdsväxter som består av cirka 2 000 arter av träd och buskar. Litchi är ett träd, själva frukten är valnötsstor och har ett tunt, hårt men samtidigt sprött skal. Den är först ljusbrun och blir sedan rödbrun då den mognar. Det mogna fruktköttet är vitt och saftigt, med en smak som påminner om muskatdruva. Mitt i frukten finns en hård kärna som inte går att äta.
Arten kommer från södra Kina, ett land där litchin länge varit en viktig symbol för romantik och familjelycka, men också en statussymbol. Långa perioder har bara medlemmar av den kejserliga familjen fått äta litchi. Idag är konserverad litchi en vanlig dessert på Kina-restauranger. Men bäst smakar litchin färskt.
FaktarutaAnvändning: Litchi är godast färsk och frukten kan skalas genom att man gör ett hål vid skaftet och sedan petar eller drar av skalet.
Försäljningsperiod: Finns större delen av året, frukten importeras från bland annat Thailand, Afrika, USA och Israel.
Hållbarhet och förvaring: Litchi förvaras bäst i kylskåp i en platspåse.
Senast uppdaterad (2009-10-14 10:47)
