Tamarillo
Cyphomandra beteacea
Tamarillo hör till samma växtfamilj som tomat, men är ett träd som kan bli upp till 6 m högt – tamarillo kallas därför ibland ”trädtomat”. Blommorna är vita till ljust rosa och väldoftande. De är skaftade och sitter i ensidiga knippen. Frukterna är ovala, ofta med spetsiga ändar. Färgen är först gulorange, och övergår mot rött till mörkrött när de mognar. Färgen hos den mogna frukten kan variera mellan olika sorter. Smaken är speciell, friskt syrlig med en lite besk nyans i skalet. Fruktköttet är precis som hos tomaten saftigt och geléartat med kärnor mitt i frukten och ett fastare kött nära det tunna skalet.
Arten härstammar från Peru och finns nu spridd i stora delar av Sydamerika, Afrika, Sydostasien och Europa.
FaktarutaAnvändning: Tamarillo är god att äta naturell. De kan också användas i sallader och fruktsallader. Tack vare sin speciella smak är de goda att grilla och servera till kött.
Försäljningsperiod: Hela året i begränsad omfattning.
Förvaring: Mogna frukter bör förvaras svalt men inte kallt. Tamarillo är känslig för kylskador. Omogna frukter mognar i rumstemperatur.
Senast uppdaterad (2009-10-14 10:59)
