Vindruva

Vitis vinifera

 

Vindruvan hör till familjen vinrankeväxter, arten är endast känd från odling. Det är en klättrande buske med handflikiga blad och små, grönaktiga och väldoftande blommor. På norra halvklotet blommar vinrankan under vår–försommar. Druvorna mognar under hösten. De finns många sorter med skiftande färg; en vindruva kan vara grön, gul, röd eller blå. Smaken varierar med sort och olika druvsorter används för framställning av olika sorters vin.

Vindruvan har odlats under mycket lång tid och lika länge har man känt till konsten att jäsa druvsaft till vin. Växtformer som påminner om våra dagars vindruvor finns dokumenterade från sydvästra Asien redan för 6 000 år sedan. Därifrån har vinrankan spritts över hela världen. Vinet spelade en stor roll i den antika kulturen, de gamla grekerna och romarna har en speciell vingud.

Av den samlade produktionen av druvor används cirka tio procent för direktkonsumtion, fem procent torkas till russin och resterande andel jäses till vin. Vin odlas i alla världsdelar, men hälften av världsproduktionen odlas i Europa, där Italien och Frankrike är de största producenterna. Uppskattningsvis 10 000 olika sorter förekommer i odling för vinframställning. I Belgien och Holland finns växthusodlingar av druvor för direktkonsumtion.

Faktaruta

Senast uppdaterad (2009-10-14 10:59)