Odling av tomat

Det finns flera sortgrupper bland tomaterna, allt från små körsbärstomater till stora bifftomater. Ytan kan vara slät eller fårad och färgen röd, gul, orange eller flerfärgad. Även formen varierar, det finns runda, ovala, avlånga och päronformade tomater.

Invändigt är tomaterna delade i två, tre eller flera rum, så kallade frökammare. Ju flera sådana här rum det finns, desto fastare tomat. Bifftomater är ett exempel på en fast tomatsort med många rum.

Odling

 

Tomat behöver växa soligt, varmt och skyddat för att utvecklas. Tack vare växthus kan tomater odlas under större del av året. I större växthus tar odlaren ofta hjälp av datorer för att styra klimatet. Man använder så kallade drivtomater för växthusodling. Vanligtvis används en klättrande sort, cirka sex till åtta meter höga, som binds upp mot snören från taket, och som sänks ner vartefter toppen växer. På så vis utnyttjas ytan i växthuset och arbetsmiljön blir bättre.

Fröna gror efter 5 till 14 dagar om temperaturen är 22 till 25 grader. Sedan växer tomaterna snabbt. När plantorna är 5 till 10 centimeter höga och har fått några riktiga blad planteras de om. Plantorna flyttas till allt svalare platser innan de planteras på sin slutliga växtplats. Tomaterna behöver en välgödslad, fosforrik jord och regelbunden vattning. För att det ska bli frukt måste blommorna pollineras. Utomhus sköter vinden om det, i växthus kan man skaka plantan under blomning, så att pollenet faller ner på pistillen, eller låta bin eller humlor sköta om detta.

Skörd

foto:Mats Gerentz, SLU

Från sådd till skörd tar det cirka tre månader. Tomaterna skördas innan de är fullt mogna för att få bättre hållbarhet under distributionen och mognar sedan klart hemma hos konsumenten. Undantaget är kvisttomater där man måste vänta med att skörda tills den sista tomaten på kvisten är tillräckligt mogen. Därför är kvisttomaterna känsligare under distributionen.

Senast uppdaterad (2011-02-03 14:06)