Maten vi äter

Vårt genomsnittliga energiintag i Sverige är 12500 kJ/dag (2005). Det är en liten ökning med ungefär 4 % sedan 1980. Våra livsmedelsval förändras också med tiden. Med ökad internationalisering och ökad invandring kommer nya influenser som påverkar våra val. Vi äter till exempel mer pasta och mindre potatis i dag än vad vi gjorde för tjugo år sedan. Jordbruksverkets statistik visar också att de senaste 20 åren har vi minskat vår konsumtion av mjölk och matfett men äter mer av kött, bröd och konditorivaror, mjöl och gryn samt frukt och grönsaker. Även intaget av godis och läsk har ökat. I tabellen nedan ser du hur mycket energi vi får från olika livsmedelsgrupper och hur det har förändrats från 1960 till i dag.

Kostrekommendationer

Våra matvanor har stor betydelse för hälsan, även om uppfattningarna om vad som är bra och dåligt ibland går isär. Livsmedelsverket har till uppgift att utifrån forskningen om mat och hälsa sammanställa svenska näringsrekommendationer som ger förutsättningar för en god hälsa hos en normalt aktiv, frisk person. De senaste rekommendationerna är från 2005 och kan sammanfattas i fem punkter:

• Ät mycket frukt och grönt, gärna 500 gram om dagen. Det motsvarar till exempel tre frukter och två rejäla nävar grönsaker.
• Välj gärna nyckelhålsmärkta livsmedel.
• Ät fisk ofta, gärna tre gånger i veckan.
• Använd gärna flytande margarin eller olja i matlagningen.
• Ät bröd till varje måltid, gärna fullkornsbröd.

Följer vi rekommendationerna?

Livsmedelsverket har även i uppdrag att göra bedömningar av matvanorna i befolkningen. Under 2005 och 2006 genomfördes därför intervjuer som tyder på att en ganska liten del av svenskarna följer kostråden om frukt och grönsaker, fisk och bröd. Mindre än en av tio äter frukt och grönsaker 5 gånger per dag och detsamma gäller för fisk som huvudrätt tre gånger i veckan. Men liksom i tidigare undersökningar kan man se skillnader mellan olika grupper i samhället. Kvinnor äter oftare frukt och grönsaker men även mer godis jämfört med män som i sin tur dricker mer läsk och äter mer pommes frites. Matvanorna kan även kopplas till utbildningsnivå och man har sett att de med låg utbildning äter mindre frukt, grönsaker och fisk, och mer kaffebröd och läsk/saft. Cirkeldiagrammet här nedan visar vad vi äter mest och minst av mätt i vikt ur de olika livsmedelsgrupperna.

Senast uppdaterad (Måndag, 26 Oktober 2009 04:42)