Salladskål
Brassica rapa Pekinensis-gruppen
Salladskål är en ettårig ört som ibland också kallas för kinakål. Den är nära släkt med majrova och rova som hör till en annan sortgrupp inom samma art. Salladskålens blad är långa, ljusgröna och väl knutna nedtill. Upptill är bladen grönare och krusiga. Bladen är spröda och krispiga och har en mild kålsmak.
Salladskål har odlats mycket länge i bland annat Kina. I mitten av 1900-talet startades stora odlingar av salladskål i Österrike och Schweiz. På senare år har denna salladsliknande kålsort fått stor spridning.
FaktarutaNäringsvärden per 100 g färsk grönsak:
- fibrer 1,6 g
- energi 86 kJ/21 kcl
- kolhydrater 2,7 g
- fett 0,1 g
- C-vitamin 39 mg
- järn 0,34 mg
- vatten 93,7 g
Användning: Salladskål kan användas på samma sätt som isbergssallat, strimlad som råkost eller i en salladsblandning. Det går också bra att woka strimlad salladskål. Den kan även ätas som lättkokt primör (några minuters kokning), med smör eller vinägrettsås.
Försäljningsperiod: Hela året, svensk och importerad
Hållbarhet och förvaring: Salladskål har god hållbarhet och kan förvaras upp till 2 veckor. Förvaras bäst vid 2–4°C, insvept i plast.
Känslighet: Salladskål är känslig för värme och uttorkning, men inte känslig för kylskador.
Senast uppdaterad (2009-10-15 07:20)
