Dill
Anethum graveolens
Dill är en ettårig ört med trådfint flikiga blad. Den kan bli ganska hög, men skördas bäst när plantan är 15–20 cm hög. Bladen, men även blommorna – dillkronorna, används som krydda. Den dill som köps i kruka bildar inte blommor. Krondillen kan bli upp till 60 cm hög, blad och blomställningar passar bra att använda i inläggningar. Krondill har kraftigare smak än bladdill. Även fröna kan användas som krydda.
Dillen är en typiskt nordisk krydda, även om arten har sitt ursprung i Sydvästra Asien. Dill har även använts som medicinalväxt, som rogivande medel.
FaktarutaNäringsvärden per 100 g färsk krydda:
- fibrer 2,8 g
- energi 241 kJ/58 kcl
- kolhydrater 7,4 g
- fett 0,8 g
- C-vitamin 70 mg
- järn 3,2 mg
- vatten 83 g
Användning: Dill passar särskilt bra med fisk och skaldjur och har sin självklara plats i gravlaxsås, dillsås och kräftkok. Andra användningsområden är till potatisrätter, sallader och gurkinläggningar.
Försäljningsperiod: Hela året. Säljs i kruka, knippen eller fång (krondill).
Senast uppdaterad (2009-10-23 10:57)
