Fakta om mat
Livsmedelskedjan
Odling och uppfödning
Från råvara till mat
- Baljväxter
  - Bönor
  - Ärter
- Bär
  - Aronia
  - Björnbär
  - Blåbär
  - Fläder
  - Hallon
  - Havtorn
  - Hjortron
  - Jordgubbar
  - Krusbär
  - Lingon
  - Nypon
  - Smultron
  - Tranbär
  - Svarta vinbär
  - Röda vinbär
- Frukter
  - Ananas
  - Apelsin
  - Aprikos
  - Banan
  - Carambola
  - Cherimoya
  - Citron
  - Clementin
  - Dadel
  - Fikon
  - Granatäpple
  - Grapefrukt
  - Guava
  - Kaktusfikon
  - Kiwano
  - Kiwi
  - Kumquat
  - Körsbär
  - Lime
  - Litchi
  - Mango
  - Melon
  - Nektarin
  - Papaya
  - Passionsfrukt
  - Persika
  - Physalis
  - Pitahaya
  - Plommon
  - Pomelo
  - Päron
  - Rambutan
  - Satsumas
  - Sharon/Kaki/Persimon
  - Tamarillo
  - Vindruva
  - Äpple
- Grönsaker
  - Aubergine
  - Avocado
  - Blomkål
  - Broccoli
  - Brysselkål
  - Bönor
  - Fänkål
  - Groddar
  - Gräslök
  - Grönkål
  - Gurka
  - Kronärtskocka
  - Kålrabbi
  - Lök
  - Majs
  - Mangold
  - Oliv
  - Paprika
  - Pumpa
  - Purjolök
  - Rabarber
  - Rödkål
  - Salladskål
  - Sallat
  - Savojkål
  - Sparris
  - Spenat
  - Squash
  - Stjälkselleri
  - Tomat
  - Vattenkastanj
  - Vitkål
  - Vitlök
  - Ärter
- Kryddväxter
  - Basilika
  - Chilepeppar
  - Citrongräs
  - Citronmeliss
  - Dill
  - Dragon
  - Fänkål
  - Gräslök
  - Gurkmeja
  - Ingefära
  - Isop
  - Koriander
  - Libbsticka
  - Mejram
  - Oregano
  - Färsk peppar
  - Pepparrot
  - Persilja
  - Rosmarin
  - Salt
  - Salvia
  - Timjan
  - Ängssyra
- Oljeväxter
  - Bomull
  - Jordnöt
  - Kakao
  - Kokos
  - Majs
  - Oljepalm
  - Oliv
  - Raps och rybs
  - Safflor - färgtistel
  - Sesam
  - Soja
  - Solros
- Rotfrukter
  - Jordärtskocka
  - Kålrot
  - Majrova
  - Morot
  - Palsternacka
  - Pepparrot
  - Potatis
  - Rotpersilja
  - Rotselleri
  - Rädisa
  - Rättika
  - Rödbeta
  - Sockerbeta
  - Svartrot
  - Sötpotatis
- Spannmål
  - Durra
  - Havre
  - Hirs
  - Korn
  - Majs
  - Ris
  - Råg
  - Vete
- Svamp
- Nötter
Källor

Mat och hälsa

Rosmarin

Obs, öppna i ett nytt fönster.

PDF

Skriv ut

Skicka sidan

Rosmarinus officianalis

Några kvistar rosmarin

foto: freedigitalphotos.net

Rosmarin är en flerårig, ständigt grön buske med smala, barrlika blad och vitblåa blommor. Den kan bli meterhög och mer. De barrliknande bladen används som krydda. De är mörkgröna på översidan och grågröna under. Rosmarin innehåller eteriska oljor och bittra smakämnen som ger en söt, lite bitter smak, lik smaken hos kamfer. Eftersom smaken är genomträngande bör kryddan användas sparsamt. Rosmarin kan koka med i anrättningar. Torkad rosmarin är mindre bitter än den färska.

Rosmarin växer vild i trakterna runt Medelhavet. Redan under medeltiden användes rosmarin som ingrediens i rökelse och aromatiska oljor.

Faktaruta

Användning: Rosmarin passar bra till vilt och feta kött- och fiskrätter. Den kraftiga kryddan bryter en lite fet smak. Kan kombineras med salvia. Används torra blad bör de stötas i mortel innan de används.

Senast uppdaterad (2009-10-15 07:45)

wordpress blog stats