Jordnöt

Arachis hypogaea

Jordnöt är en ettårig, cirka 50 cm hög ört som hör till familjen ärtväxter. Den blommar med gula blommor som sitter på långa skaft. Efter blomningen vänder sig blomskaften nedåt och fruktbaljorna skjuts ned i marken där de mognar. Jordnötens frön (nötter) innehåller drygt 50 % fett och en stor andel protein, omkring 25–25 %. Jordnötsolja innehåller en stor andel fleromättade fettsyror, varav cirka 38 % linolsyra. Den används som matlagningsolja och till margarinproduktion. Pressresterna används som djurfoder.

Arten anses härstamma från Sydamerika. Därifrån har den förts till andra världsdelar. Jordnötter odlas nu i alla tropiska och subtropiska områden. Kina och Indien är de största producentländerna. Jordnöten hör till en av världens 20 viktigaste näringsväxter.

Senast uppdaterad (2010-12-16 14:22)