Kokos

Cocos nucifera

Kokospalmen blir omkring 20 m hög. Den har en stor, solfjäderformad krona av kraftiga, cirka 6 m långa blad. Stammen är täckt av bladärr efter tidigare blad. De enkönade blommorna sitter i palmens topp och där utvecklas kokosnötterna. Ytterst har de ett läderartat hölje, gulgrönt till brunt. Fruktköttet är ett tjockt, fibrigt lager som omger det som är själva fröet. Fröet innehåller kokosmjölk som så småningom stelnar. Kokosen torkas till kopra när kokosfett ska utvinnas. Kopra innehåller 60–70 % fett, med en smältpunkt på 25^oC.

Kokosoljan är flytande i tropikerna, men fast på europeiska breddgrader. Den innehåller över 90 % mättade fettsyror och används främst för bakning och fritering, men också vid tillverkning av glass, margarin, tvål och kosmetika.

Kokospalmen härstammar från Malaysia och Polynesien. Den odlas idag allmänt längs kusterna i tropiska områden.

Senast uppdaterad (2009-10-14 20:33)