Raps och rybs

Brassica napus, Brassica rapa

 

Raps och rybs är korsblommiga växter som odlas som oljeväxter. De är de enda oljeväxter som odlas i Sverige i större skala. Fröna är oljerika (30–40%), men innehåller också mycket protein (20–25%) och fibrer (15 %).

Rapsolja är en av världens viktigaste vegetabiliska oljor och ingår ofta i matlagningsoljor, men används också för margarinproduktion. Drygt 90 procent av fettinnehållet är omättat. Halten av linolsyra ligger på 20 % och linolensyra på 10 %. Innehållet av vitamin E är också ganska högt.

Kanada, Kina, Indien och Frankrike är de största producenterna av raps- och rybsfrö.

Senast uppdaterad (2010-02-15 11:22)