Solros

Heliantus annuus

Solros är en högvuxen, korgblommig ört med stora gula blommor och en kraftig, luden stjälk. Fröna är rika på fett, 25–50 %, och protein, 15–20 %. Oljan pressas ur fröna, men fröna kan också ätas rostade som godis eller användas i bakverk och müsli. Solrosolja innehåller nästan bara omättat fett, (närmare 90 %), halten av linolsyra ligger runt 65 %. Dessutom är solrosolja mycket rik på vitamin E, som fungerar som en antioxidant, det vill säga har antiinflammatoriska egenskaper.

Solrosolja produceras främst i för detta Sovjetunionen, USA och Argentina. Solrosodling i liten skala bedrivs även i Sverige.

Senast uppdaterad (2009-10-14 20:40)