Sockerbeta

Beta vulgaris Sockerbeta-gruppen

Sockerbetan är liksom rödbetan en kulturväxt och sortgrupp inom arten beta. Det är en tvåårig ört som under sitt första år utvecklar en bladrosett och därunder en rund ”rot” som består av en uppsvälld bladbas och rotceller. Sockerbetans egentliga rötter kan gå så djupt som 2 m. Den odlas för utvinning av socker. Sockerinnehållet (sackaros) kan motsvara en viktandel på 20 %. Trots det smakar den ”råa” sockerbetan väldigt beskt. Sockret utvinns i en industriell process där sockret lakas ut ur betorna med hjälp av varmt vatten. Lakvattnet behandlas med kemikalier, sen kokas vattnet bort. Biprodukter från sockerframställningen är bland annat betmassa och melass, vilket används som djurfoder. Betblasten kan också användas som djurfoder.

Odling av sockerbeta startade i slutet av 1700-talet, efter att metoder för att utvinna sockret hade utvecklats. Sockerbetan har främst odlats i tempererade klimat på norra halvklotet. I Sverige har sockerbeta odlats i Skåne sedan 1800-talets slut.

Senast uppdaterad (2010-12-17 12:38)