Sveriges Lantbruksuniversitet Umeå Universitet Lunds Univeristet Göteborgs Universitet Örebro Universitet Linnéuniversitetet Chalmers Högskolan Kristianstad Livsmedelsföretagen  Livsmedelsverket Lantbrukarnas Riksförbund Svensk Dagligvaruhandel Sveriges Hotell- & Restaurangföretagare 
Kontakta oss   Sajtkarta
 


Havre

Obs, öppna i ett nytt fönster. PDFSkriv utSkicka sidan

Avena sativa

Havreax
foto: Lantmännen
Havre är en ettårigt, omkring 70 cm hög, grågrön gräsväxt med kalt strå och kala breda blad. Axen i toppen av plantan är en- till treblommiga och bildar en gles vippa. De mogna småaxen sitter kvar hela, det finns flera olika sorter som har olika färg när axen mognat. Havre odlas främst som djurfoder, men används också som råvara för havregryn och havremust. Havremjöl tillverkas av havrekorn som skalats och ångpreparerats. Havre är förhållandevis rikt på protein, järn och E-vitamin.

Den odlade havrens ursprung är troligen en sydeuropeisk vildart och det är till Medelhavet de första odlingarna spårats för cirka 2 000 år sedan. I Sverige hade havreodlingarna sin största omfattning i slutet av 1800-talet och början av 1900-talet då en stor del av havren exporterades som hästfoder. Idag används två till tre procent av den svenskproducerade havren för framställning av havregryn.

Faktaruta

Näringsvärden per 100 g ångpreparerade havregryn eller havremjöl:

  • fibrer 10 g
  • energi 1 544 kJ/369 kcal
  • protein 13,3 g
  • kolhydrater 57,6 g
  • fett 7 g
  • E-vitamin 0,75 mg
  • vitamin B6 0,18 mg
  • järn 5,3 mg
  • vatten 10,2 g

Användning: Som livsmedel används havre till havregrynsgröt, havremust och som fiberrikt tillskott till bröd och andra livsmedel. Havregryn används även i en del småkakor. Skrädmjöl görs av rostade havrekorn. Rostningen ger mjölet en aromatisk smak, det är gott till gröt, välling och bröd.

Senast uppdaterad (2009-10-15 08:38)