Pinjenötter
Pinus pinea
Pinjenötter är stora, skalade frön från pinjetallar, en karaktärsväxt i medelhavsområdet. Barken är röd till orange, barren är långa och mörkgröna och bildar en välvd krona. Kottarna där fröna sitter är kulformiga, ljusbruna och omkring 10 cm i diameter. Pinje är rika på järn, zink, fleromättat fett och protein. Smaken framträder mer efter rostning.
Användning: Pinjenötter är en av huvudingredienserna i pesto. Används också i bakverk och sallader.
Försäljningsperiod: Hela året.
Senast uppdaterad (2009-10-15 09:14)
