Mat för sjuka och äldre

Bra mat är viktigt för sjuka och gamla

Maten på sjukhus och inom äldrevård har stor betydelse eftersom många får den största delen av sin mat serverad från storköket.  Det är då viktigt att den maten är god och bra sammansatt. För äldre (≥ 65 år) och sjuka är det extra viktigt att behålla en god näringsstatus, det vill säga att få tillräckligt med energi, vitaminer och mineraler. Annars ökar risken att drabbas av till exempel infektioner eller trycksår.

Mat på äldreboende och lunchlådor till äldre

 

Under 2007 bodde drygt 95 000 äldre på särskilt boende där de får sin mat och 60-70 000 fick sin mat hemsänd med till exempel hemtjänsten. I de flesta kommuner levereras matlådor mer än en gång i veckan och drygt tre fjärdedelar levererar dagligen. Det är ändå bara en liten andel av de äldre som behöver hjälp med maten, de allra flesta klarar sig själva. Kommunernas ansvar för äldre fastställs bland annat i socialtjänstlagen och hälso- och sjukvårdslagen. Många äldre i särskilt boende får i sig för lite energi och näring på grund av ett lågt näringsintag och de har svårt att påverka sin måltidssituation. Sedan 2006 har många kommuner anställt dietister för att förbättra måltidssituationen och kvaliteten på de äldres mat.

Mat på sjukhus och vårdhem

Inom sjukvården får ca 25 000 personer sin mat varje dag. När man är sjuk är aptiten ofta nedsatt och många patienter får i sig för lite energi och näring. Maten är en förutsättning för välbefinnande och en del av behandlingen och omvårdnaden. Därför är det extra viktigt att skapa en god måltidsmiljö och servera maten på ett trevligt och aptitligt sätt. Måltiderna har också en viktig social betydelse och bör vara höjdpunkter under dagen. Om man kan erbjuda patienterna möjligheten att välja mellan olika rätter ökar det matintaget. Måltiderna bör vara jämnt fördelade över dagen och extra mellanmål bör alltid finnas. Användningen av mat för behandling eller förebyggande av sjukdom benämns nutritionsbehandling och gäller under Hälso- och sjukvårdslagen liksom övrig behandling.

 

Senast uppdaterad (2010-12-21 14:34)