Den svenska äggproduktionen

Årligen produceras i Sverige cirka 100 000 ton ägg, vilket är två procent av Europas totala äggproduktion.  Av de sex miljoner värphönsen hålls cirka 40 procent i modernt inredda burar. 60 procent är frigående på olika sätt, varav sex procent av dessa är ekologisk.

Under de senaste årtiondena har antalet besättningar av värphöns minskat medan antalet höns i varje besättning har ökat. År 1970 fanns det 60 000 besättningar med cirka 100 höns i varje. År 2007 var motsvarande siffror 4 200 besättningar med cirka 1 250 höns.

Från gården transporteras äggen cirka en gång i veckan till äggpackeriet, där de kontrolleras. Äggen genomlyses för att man ska kunna upptäcka blod- och köttfläckar som ägget kan få under färden genom äggledaren. Dessa ägg sorteras bort liksom de med sprickor i skalet. Sedan sorteras äggen efter storlek och vikt samt tvättas, märks och packas.

Senast uppdaterad (2010-10-22 09:30)