Produktion

 

En ko producerar i snitt drygt 9 100 kg mjölk per år och i Sverige produceras totalt cirka 3 miljoner ton mjölk årligen. En svensk ko kan idag, när hon producerar som mest mjölk, ge 50-60 liter mjölk på en dag (alltså hela 50-60 mjölkpaket om dagen). Produktionen har varit ganska stabil under lång tid, men med en något sjunkande trend. Det mesta konsumeras inom landet, främst som dryckesmjölk, syrade mjölkprodukter och grädde. En tredjedel av mjölken används för tillverkning av ost.

 

Hälften av mjölkproduktionen i Sverige sker i det så kallade mjölkbältet som sträcker sig från Halland i väst till Gotland i öst. Västergötland är känt som Sveriges kotätaste landskap.

Konsumtionen av mejeriprodukter har minskat de senaste decennierna, men är nu stabil. 2007 konsumerades 105 kg dryckesmjölk per person, 36 kg fil/yoghurt, 1 kg grädde, 3,5 kg smör och 18 kg ost.

För att bönderna ska vara säkra på vad de får betalt för mjölken, fastställer EU så kallade mjölkkvoter. De anger hur mycket mjölk som varje land och bonde får producera för att priset ska sänkas på grund av överproduktion. Att producera mer än vad kvoten medger kostar pengar. Antingen får mjölkbonden betala en straffavgift eller köpa till en extrakvot.

Senast uppdaterad (2011-01-31 16:21)