Kvalitet

 

Mjölk är ett känsligt livsmedel, där bakterier lätt förökar sig. Därför är regelverket kring produktion av mjölk omfattande och kvalitetskontrollen noggrann.

Renligheten i hanteringen är avgörande för kvaliteten. För att få leverera mjölk till mejeriet ställs stora krav på ladugårdens skick, djurskötseln, djurhälsan, mjölkhantering, kylning och miljökrav.

Prov på mjölken tas i kyltanken på gården. Då kontrollerar man bland annat bakteriehalten, syrningsegenskaper, fryspunkt, fett- och proteinhalt samt hur mjölken doftar och smakar. En av de viktigaste parametrarna som testas är antalet vita blodkroppar (celltal) i mjölken. Det påverkar nämligen betalningen av mjölken, men är också en markör för hur god juverhälsan är samt hur bra kvaliteten på mjölken är. Fryspunkten testas för att man ska se att vatten inte blandats i mjölken.

Endast friska kor producerar mjölk av högsta kvalitet. Det är viktigt för bonden att se till att korna har en bra juverhälsa för det ger friska och välmående kor som producerar mjölk av högsta kvalitet.

Konsumenten är garanterad att all svensk mjölk är helt fri från antibiotika. Medicinering av kor får inte göras i förebyggande syfte utan endast vid sjukdom, och bara en veterinär kan skriva ut antibiotika. Mjölk från en ko som antibiotikabehandlas får inte skickas till mejeriet. Efter behandlingen gäller en karenstid innan mjölken åter kan levereras.

 

Senast uppdaterad (2009-10-01 10:59)