Utvecklingstendenser

Den svenska konsumtionen av livsmedel ökar långsiktigt med endast en à två procent per år mätt i fasta priser. Tillväxten begränsas i första hand av den svaga befolkningstillväxten och hushållens köpkraft. En marknad som växer så långsamt begränsar livsmedelsindustrins möjligheter. En del av konsumtionsökningen utgörs dessutom av importerade livsmedel.

Livsmedelsföretagens strategi för att kunna fortsätta att växa i Sverige är därför att

·         försvara sin plats på hemmamarknaden samt

·         i större utsträckning söka sig nya marknader utanför Sverige

Detta förutsätter att företagen kan tillhandahålla produkter med allt högre förädlingsgrad som kan ge marknadsfördelar och en tillräcklig lönsamhet för uthålliga marknadssatsningar. Detta förutsätter i sin tur kraftfulla satsningar på forskning och produktutveckling både i egen regi men också i samverkan med offentliga institutioner. En god miljö för svensk livsmedelsforskning vid universitet, högskolor och institut är därför avgörande för företagens utveckling.

Innovationsprogram och forskningsplattform

Livsmedelsindustrin har tillsammans med forskare tagit fram en vision och en strategisk forskningsagenda, NRA (National Strategic Research Agenda). Den är kopplad till motsvarande strategiska arbete på EU-nivå. I visionen har livsmedelsindustrin en nyckelroll i det framtida hållbara samhället genom att förse konsumenterna med innovativa produkter som ger hälsa och välmående, som kommer från en hållbar och etisk produktion och som har konsumenternas fortsatta förtroende.

Livsmedelsföretagen anser att det är mycket viktigt att öka de gemensamma satsningarna på forskning mellan branschen och statliga forskningsfinansiärer.

Även regeringen anger i den forskningspolitiska propositionen som kom 2008 att den gemensamma finansieringen bör öka. Det behövs tvärvetenskapliga satsningar och viktiga forskningsområden är bland annat:

-          maten och konsumenten

-          maten och hälsan

-          säker mat

-          matkvalitet och matproduktion

-          matens värdekedja

-          hållbar matproduktion

Sommaren 2008 beslutade staten att medfinansiera den största satsningen i Sverige någonsin på livsmedelsindustrins kompetens-, produkt- och teknikutveckling. Projektförslagen har tagits fram gemensamt av SIK, Institutet för livsmedel och bioteknik, och branschorganisationen Li, Livsmedelsföretagen.

Nu pågår förberedelserna för nästa stora forskningssatsning i gemensam regi. Den utgår från den svenska strategiska forskningsagendan, NRA och utarbetas i samarbete mellan forskningsfinansiärerna Formas och Vinnova, Livsmedelsföretagen, Li samt Svenska Dagligvaruhandel.

För en fortsatt gynnsam utveckling av livsmedelsindustrin menar såväl branschen som de akademiska organisationerna inom forskning och högre utbildning, att branschen behöver synliggöras och bli mer känd bland dagens unga. På våra sidor om utbildning och forskning finns mer fakta och nyheter om dessa frågor.

Senast uppdaterad (Tisdag, 30 November 1999 01:00)