Gris

Grisen är viktig i det svenska lantbruket och för de svenska konsumenterna och så har det varit ända sedan de flesta familjer hade sin egen hushållsgris. Det är ett lättskött djur och en mycket stor del av grisköttet kan man använda till mat.

Grisen tillhör djurarten svin och delas upp i tamsvin och vildsvin. Grisen har ett rörligt tryne som är bra för att böka reda på mat när den går fritt. Den är allätare vilket innebär att den äter nästan vad som helst och den växer snabbt. Hanen kallas galt och en honan gylta. När hongrisen grisat kallas hon sugga. Ungarna kallas kultingar. Tills de är tre till fyra veckor gamla kallas de också spädgrisar.

Man säger ofta griskött när man talar om köttet från svin/grisar. Ordet svinkött används inte så ofta. Förr var fläsk detsamma som griskött men numera används ordet fläsk för ett griskött som innehåller mer än 50 procent fett. Ett magrare griskött kallas ofta fläskkött.

De senaste tio åren äter vi allt mer griskött i Sverige men vår produktion har minskat med 25 procent. Därför importerar vi just nu 30 procent av det griskött som konsumeras. Trots att vi äter mer griskött har vi ändå en lägre konsumtion än i många andra EU-länder. I Sverige äter vi runt 35 kg griskött per person och år medan man till exempel äter dubbelt så mycket i Danmark.

Senast uppdaterad (2010-10-22 09:46)