Frågor och svar

Man använder sig av en svamp som heter Fusarium venenatum vid tillverkning av quorn. Det är egentligen en mögelsvamp men genom att odla fram svampen i stora ståltankar där man har kontroll över tillväxten så får man fram råvaran till quorn. När svampen växt färdigt efter någon vecka centrifugerar man tanken och får en deg vilken man värmebehandlar för att den ska bli hygieniskt korrekt. Sedan tillsätts lite äggvita för konsistens och smakämnen (kryddor). Sedan formas "degen" till önskad form, tex färs, korvar, biffar, varpå man tillagar dem, fryser och förpackar. Efter några veckor i frysen, ett måste för konsistensen, går de ut i butik.