Frågor och svar
Vi är några jobbarkompisar som diskuterat om man bör använda salt eller ej i vattnet när man kokar potatis, grönsaker, ris och pasta.
Bortsett från smakskillnaden, är det så att det försvinner mer vitaminer och näringsämnen ur råvarorna med kokvattnet om man kokar utan salt?
Svar:
Det blir snarare mer urlakning av vitaminer med salt i vattnet. Saltet i vattnet suger till sig vatten från grönsaken med resutat att vattenlösliga vitaminer kan hamna i kokvattnet. Skillnaden mellan att koka med eller utan salt är dock troligen försumbar eftersom man brukar ha så lite salt i kokvattnet. Man får mer urlakning om man kokar skalad potatis. Saltet påverkar smaken, det är nog det viktigaste.
- Träffar:
- 443
- Betyg:
- Rösta för den här:
-
