FrÄgor och svar
Hur lĂ„ng hĂ„llbarhet Ă€r det pĂ„ köttfĂ€rs förpackad i skyddad atmosfĂ€r. Jag köpte sjĂ€lv en förpackning dĂ€r hĂ„llbarheten var 5 dagar. Ăr det verkligen rimligt?
Svar:
JodÄ, det Àr rimligt att köttfÀrsen hÄller en hög kvalitet under fem dagar om den förvaras i en skyddande atmosfÀr. Det som hÀnder Àr att syret inuti förpackningen byts ut mot nÄgon annan gas (ofta kvÀve eller koldioxid). Detta fÄr till följd att möjligheterna för förskÀmningsbakterier att vÀxa till försÀmras. Dessutom innebÀr den sÀnkta syrehalten att hÀrskningsreaktioner gÄr lÄngsammare. Utomlands har köttfÀrs förpackats pÄ detta sÀtt i mÄnga Är, men det Àr en relativt ny företeelse i Sverige.
Tim Nielsen SIK
- TrÀffar:
- 800
- Betyg:
- Rösta för den hÀr:
-
