Om kött

Hur lång hållbarhet är det på köttfärs förpackad i skyddad atmosfär. Jag köpte själv en förpackning där hållbarheten var 5 dagar. Är det verkligen rimligt?
Jag skulle vilja veta om lecitin är ett protein eller ett fett.
Ofta talas det om så kallat rött kött, t.ex. i hälsodebatter. Exakt hur definieras rött kött, och vem är det som bestämmer det? Till exempel undrar jag om fläskfilé räknas som rött kött, och hur är det med laxfiskar med rött kött (inte nö
Är det verkligen sant att skolbarnen inte kan garanteras svenskt kött till skolmaten?