Frågor och svar

Det handlar både om hur grisarna föds upp och hur julskinkan förädlas. Ekologiska grisar enligt  KRAV-reglerna skiljer sig också från EU-ekologiska grisar. Reglerna för hur djurproduktionen ska gå till i de olika systemen berör många aspekter som t.ex. vilka djur som får köpas in till gården, om de ska vara ute, hur fodret ska vara odlat och vilken typ av foder de ska få.
 
I den ekologiska produktionen producerar man växter utan hjälp av kemiska bekämpningsmedel och handelsgödsel. Dessutom ska djuren få foder som är ekologiskt producerat. Korna, grisarna och andra djurslag som föds upp ska ha möjlighet att bete sig så naturligt som möjligt och grisarna ska ha möjlighet att gå ute varje dag. I konventionell produktion används kemiska bekämpningsmedel och handelsgödsel och kraven på att djuren ska få gå ut är inte lika höga. Vid tillverkning av skinka är inte användning av nitrit tillåten enligt KRAV-reglerna. 
 
Enligt experterna på Livsmedelsverket är kvaliteten på produkterna lika bra antingen de är ekologiskt eller konventionellt producerade. Det finns också risker med att inte använda nitrit i t.ex. julskinka då farliga bakterier kan växa till.
 
 
Utförliga fakta om EU-ekologisk produktion finns på Jordbruksverkets hemsida:
http://www.jordbruksverket.se/amnesomraden/miljoochklimat/ekologiskproduktion/djurhallning/grisar.4.1cb85c4511eca55276c8000807.html

På Livsmedelsverkets hemsida finns också bra information om ekologisk produktion:
http://www.slv.se/sv/grupp1/Markning-av-mat/Ekologisk-mat/