Om matlagning
- En del hävdar med bestämdhet att man inte får kyla av varm mat för fort (t.ex. ställa in varm köttfärs direkt in i kylen efter stekning). Anledningen till detta skulle vara att det bildas mycket bakterier. Istället skall maten få svalna på köks
- Förekommer det någon typ av alkohol (etanol) i den ättiksyra, vinäger, vinättika som vi använder t.ex. i våran sallad?
- Jag har fått höra av en nybliven pappa att de inte skall skulle värma välling i micron. Gjorde man det kunde man lika gärna ge barnet vatten. Vad händer med maten och näringsvärdet när man micrar mat?
- Jag har varit inne på varenda söksida och försökt få tag på ett recept på Björnbärsmarmelad, men det verkar helt omöjligt, nu undrar jag om Ni kan hjälpa mig.
- Jag kokade fläderblomssaft i höstas och har aldrig gjort det förut. Nu har saften som står i garaget fått en liten mögelhinna längst upp i flaskans hals. Är det onyttigt att dricka saften även om man tagit bort möglet? Vad har jag gjort för fel
- Jag undrar hur länge hemkokt sylt kan förvaras innan man äter upp den? Om det är atamon i den, hur länge kan man spara den? Vad har hänt med sylt som stått i kylskåp i tio år men ändå ser riktig ut? Har det bildats något farligt i den?
- Varför skär sig matlagningsgrädde (15%) vid t.ex. tillagning av Janssons frestelse?
- Varför tjocknar krämer och såser när man reder dem med potatismjöl?
