Frågor och svar

Svar:

Om man ställer in varm mat i kylen stiger temperaturen i hela kylskåpet och därmed ökar risken för bakterietillväxt i andra matvaror man har där.

Det är viktigt att mat kyls ned snabbt efter tillagning om det är tänkt att den ska ätas vid ett senare tillfälle, annars kan skadliga bakterier växa till sig. Om maten förvaras i rumstemperatur för länge ges bakterierna helt enkelt både näring, tid och en förmånlig temperatur att växa till.

Ett tips är att ställa ned kastrullen eller kärlet i ett vattenbad i diskhon och röra om då och då, så att allt blir nedkylt. Häll eventuellt på nytt kallvatten i badet allteftersom det gamla värms upp.