Är babymoroten en egen sort eller är de "filade" bitar av vanliga morötter?

Både och kan man väl säga. Det är filade morötter av speciella sorter. Det finns ett antal olika morotstyper som används till olika ändamål, exempelvis, industrimorötter, saftmorötter, buntmorötter etc. och de är sedan fördelade på ett hundratal olika sorter. Sorten som används till babymorötterna varierar lite över årstiden, mellan tidigt mognande sorter och sena sorter samt sorter lämpliga för lagring, precis som för de andra morötterna. Däremot är det är en speciell typ av morot som lämpar sig bäst till just babymorötter. Den är längre, smalare, sötare och har lite högre torrsubstanshalt (mindre mängd vatten per kg morot) än de vanliga morötterna. Dessa delas sedan i bitar, skalas och sköljs innan de packas.

Med svaret har vi fått hjälp av Mariannes morötter.
/Karolin Bergman, LivsmedelsSverige

Senast uppdaterad Måndag, 15 Februari 2010 09:23