När började man äta ostkaka? Äts den i hela Småland och varför just i Småland?

Ostkakan är egentligen en specialitet som ursprungligen hörde hemma i landets södra(Småland) och mellersta delar - den har även varit vanlig i Hälsingland. Under hela 1900-talet har den också förekommit på kalasen i övre Norrland. Som maträtt liknar ostkakan brynosten (stekt ost) som kan vara ursprunget. Den har alltid ansetts som en festrätt och förekom i äldre tiders förningar.
Kurt Genrup, institutionen för kultur och medier vid Umeå universitet.

Senast uppdaterad 2010-07-02 09:49