Finns det trikiner i kött från vildsvin? Dör de om man fryser köttet?

Det kan finns trikiner i vildsvin i Sverige. Trikiner är små maskar som kan finnas i kött från vildsvin, björn, häst och griskött. I Sverige är det ovanligt att bli smittad med trikiner och bara enstaka fall har förekommit de senaste tio åren. Det genomförs tester av allt griskött på slakterierna för att vara säker på att ingen gris bär på trikinerna. Det förekommer ibland att man hittar trikiner i vilt kött såsom vildsvinskött.

Trikiner dör när man upphettar köttet till minst +68°C . Fryser man köttet kan man inte vara säker på att trikinerna dör och därför bör man genomsteka köttet ordentligt. Mer information om trikiner finns på Smittskyddsinstitutets hemsida.
Carina Gossas och Ingela Hallberg
LivsmedelsSverige

Senast uppdaterad 2010-08-21 09:20