Lokal mat på krogen!
Lokal mat på krogen!
2011-10-07
Nu knyter vi ihop påsen och avslutar projektet ”Finns förutsättningar för mat med lokalt och regionalt ursprung på restauranger?” .
Ingela Hallberg på LivsmedelsSverige som tillsammans med Sveriges Hotell- och Restaurangföretagare varit ansvariga för projektet menar att:
- Det har varit mycket intressant att gräva djupare i frågan om hur marknaden för den lokala maten ser ut i dag och i framtiden. Konsumenternas och krögarnas stora intresse för lokal mat kommer att driva utvecklingen vidare. Det som både förvånade och gladde mig mest är att det finns många grossister som jobbar hårt med den lokala maten och tar sin roll som förmedlare av lokal mat mellan producenter och krögare på stort allvar.
Delar av resultat presenteras på www.regionalmat.se :
- Marknadsundersökningen som genomfördes i början av projektet finns i biblioteket på hemsidan
- ett urval av livsmedelsgrossister runt hela landet finns i Sveriges mest kompletta Matkarta
- ett bildspel som kortfattat presenterar undersökningen finns också på Regional mat
Hela slutrapporten blir så småningom tillgänglig på Jordbruksverkets hemsida.
LivsmedelsSverige går nu vidare med uppgiften att definiera begreppet lokal mat tillsammans med branschorganisationer och forskare. Sveriges Hotell- och restaurangföretagare går vidare med satsningen ”Stolta svenska krogar” en satsning på kompetensutveckling för krögare med intresse för lokal mat.
För mer information kontakta:
Ingela Hallberg 018-67 2456
Sara Sundquist 08-762 74 21
